Indignatie redactie 
De wereldwijde vleesprognose, verklaard door 85 miljard kippen.
In de eeuw sinds de moderne kippenindustrie werd geboren, heeft kip rundvlees en varkensvlees ingehaald als het meest populaire vlees ter wereld. Volgens een rapport dat vorige maand is gepubliceerd door de Organisatie voor Economische Samenwerking en Ontwikkeling (OESO) en de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO), wordt verwacht dat die trend zich de komende tien jaar snel zal versnellen. enorme implicaties voor klimaatverandering , dierenwelzijn en economische ontwikkeling.
De mensheid fokt en slacht momenteel maar liefst 74 miljard kippen per jaar, wat tegen 2032 zal oplopen tot ongeveer 85 miljard per jaar, een stijging van 15 procent, voorspelt het rapport. Ter vergelijking: het aantal vleesrunderen en vleesvarkens zal in 2032 stijgen tot respectievelijk ongeveer 365 miljoen en 1,5 miljard.
Landen met een hoog inkomen zijn goed voor slechts 16 procent van de wereldbevolking en 33 procent van de vleesconsumptie. Maar dat is snel aan het veranderen: terwijl de vleesconsumptie stagneert in landen met een hoog inkomen en naar verwachting de komende tien jaar zal afnemen in Europa , groeit het snel in regio’s met een gemiddeld inkomen, zoals een groot deel van Azië en Latijns-Amerika.
Vergelijk het met wat economen de wet van Bennett noemen, die voorspelt dat als mensen uit de armoede klimmen, ze de neiging hebben om over te stappen van grotendeels plantaardige, emissiearme diëten met veel granen en zetmeel, naar een meer divers dieet met hoge emissies. zwaar in vlees en zuivel, maar ook in fruit en groenten. Naarmate honderden miljoenen meer mensen de wereldwijde middenklasse betreden , wordt verwacht dat de wereldpopulatie van kippen zal stijgen tot onpeilbare niveaus.
Waarom de wereld verslaafd is aan kip
De wereldwijde verschuiving van rood naar wit vlees kan gedeeltelijk worden verklaard door eenvoudige economische aspecten: kippen zetten voer efficiënter om in vlees dan varkens en runderen, en zijn dus veel goedkoper om te fokken. Inflatie, gecombineerd met wereldwijde loonstagnatie , zorgt ervoor dat mensen naar goedkoper vlees grijpen.
En het speciale soort vet waar kinderen meer van hebben.
Ook consumenten en overheden denken aan gezondheid en milieu. Gevogelte en vis worden over het algemeen gezien als gezonder dan varkensvlees en rundvlees, en hoewel de productie van kip en vis beide slecht zijn voor het milieu, hebben ze een veel kleinere ecologische voetafdruk dan rood vlees.
Het komt neer op een wereld die wordt gedomineerd door kippen; elk jaar worden er meer dan negen afgeslacht voor elke mens op aarde. Omdat kippen klein zijn, zijn er ongeveer 100 nodig om dezelfde hoeveelheid vlees van één koe te krijgen.
We eten zoveel kip dat sommige archeologen denken dat hun botten onze moderne tijd zullen bepalen. (Bekijk deze slimme visualisatie van de productieniveaus in de VS om de verbazingwekkende omvang van de kippenhouderij te begrijpen.)
De biljoenen kippenbotten die we achterlaten voor toekomstige beschavingen zullen spreken tot onze vindingrijkheid in het domineren van de natuur om steeds meer vlees te produceren, ons onvermogen om het binnen de grenzen van de planeet te consumeren en onze koude onverschilligheid voor dierenwelzijn.
Wat we met de kip hebben gedaan
In haar streven om meer vlees op tafel te krijgen, heeft de Amerikaanse pluimvee-industrie kippen in Frankenkippen veranderd.
De kippen van vandaag zijn gefokt om ongelooflijk groot en razendsnel te worden, bereiken het marktgewicht in slechts zes tot zeven weken en wegen vijf keer zo groot als voorgaande rassen. Het heeft allemaal geleid tot een reeks gezondheids- en welzijnsproblemen , waardoor dierenactivisten kippen “gevangenen in hun eigen lichaam” noemden.
Veel kippen hebben moeite met lopen en brengen een groot deel van hun korte leven door in hun eigen uitwerpselen, in enorme, slecht verlichte pakhuizen met tienduizenden andere kippen. In de afgelopen jaren hebben dierenwelzijnsgroepen met succes campagne gevoerd om grote voedselbedrijven zover te krijgen dat ze beloofden kippen beter te behandelen, maar uit een recent rapport bleek dat veel bedrijven hun toezeggingen introkken of geen voortgang rapporteerden.
Misschien beginnen we in 2075 minder vlees te eten
Vorig jaar schreef ik over hoe menselijke welvaart en dierenleed in een soort verwrongen symbiose bestaan:
Economische groei leidt tot meer voedselproductie en -consumptie, wat op zijn beurt resulteert in een snellere bevolkingsgroei en een langere levensverwachting, wat vervolgens intensiever, in de fabriek gekweekt vlees vereist om de groeiende bevolking te verzadigen.
De cyclus is wonderbaarlijk geweest voor de mens … veel minder mensen zijn tegenwoordig ondervoed dan in de jaren zeventig, en het spookbeeld van hongersnood is grotendeels afgenomen. Maar de cyclus is rampzalig geweest voor het milieu en de dieren.
Maar het OESO-FAO-rapport speculeert dat deze cyclus zich rond 2075 zou kunnen omkeren. Landen met hogere middeninkomens zullen tot 2040 voor een toename van de vleesconsumptie zorgen, voorspelt het rapport , en daarna zullen lage-inkomenslanden de vraag tot 2075 stimuleren . Daarna zou de wereldwijde vraag naar vlees kunnen gaan dalen.
De daling zou nog sneller kunnen optreden als gevolg van beperkte hulpbronnen en het milieu, merkt het rapport op, en de veehouderijsector wordt geconfronteerd met tal van onzekerheden die de groei zullen beïnvloeden: bezorgdheid over de volksgezondheid en dierenwelzijn, handelsbeleid en klimaateffecten, zoals extreme weersomstandigheden die vernietigen gewassen en vee, die naar verwachting de komende jaren zullen toenemen.
Er is ook zoönotische ziekte. In de afgelopen jaren heeft Afrikaanse varkenspest de Chinese varkensindustrie gedecimeerd , terwijl uitbraken van vogelgriep de pluimveemarkten hebben verwoest.
De achteruitgang is min of meer al ingezet in Europa, waar de vleesproductie daalt en de consumptie de komende tien jaar naar verwachting zal dalen .
Wat we hebben geleerd van een vleesgericht voedselsysteem
Het is begrijpelijk dat regeringen van lage- en middeninkomenslanden, na te hebben gezien dat landen met hoge inkomens de afgelopen halve eeuw zoveel vlees hebben geconsumeerd, ernaar streven om westerse niveaus van consumptie van dierlijke producten te bereiken. Maar we hebben geleerd wat er komt kijken bij een overvloed aan goedkoop vlees en zuivel: lucht- en watervervuiling , massale ontbossing , ineenstorting van de biodiversiteit , chronische welvaartsziekten , versnelde klimaatverandering , verhoogd pandemisch risico en dierenmishandeling op immense schaal .
Als de OESO en de FAO gelijk hebben, zal de industriële vleesmachine steeds grotere voorraden blijven produceren, precies op het moment dat de klimaatautoriteiten zeggen dat we de veeteelt snel moeten terugschroeven om de planeet leefbaar te houden.
Milieu- , inheemse en dierenbeschermingsgroepen in het Globale Zuiden verzetten zich tegen het expansionisme van de bio-industrie. Die strijd is misschien wel het meest verhit in Latijns-Amerika, ook in Brazilië, waar inheems land illegaal wordt gegrepen om vee te laten grazen en veevoer te planten , en in Ecuador, waar internationale instellingen zoals de Wereldbank grote varkens- en pluimveehouderijen hebben gefinancierd .
Alleen de mensen in lage- en middeninkomenslanden kunnen het juiste niveau van vleesproductie en -intensivering bepalen om hun voedselvoorziening in evenwicht te brengen met de volksgezondheid, het milieu en het dierenwelzijn. Maar het 100-jarige experiment in de bio-industrie in Amerikaanse stijl heeft bewezen een ecologische en morele ramp te zijn waar we nu pas wakker van worden. Hopelijk is het er een die andere delen van de wereld kunnen leren vermijden.
