Indignatie redactie 
NEDERLANDSE STARTUP EATCH ONTHULT REVOLUTIONAIRE ROBOTKEUKEN DIE DAGELIJKS 5.000 MAALTIJDEN PRODUCEERT
In een baanbrekende ontwikkeling heeft de Nederlandse startup Eatch een volledig geautomatiseerde robotkeuken geïntroduceerd die tot 5.000 maaltijden per dag kan bereiden. De innovatieve creatie van het bedrijf is de afgelopen vier maanden succesvol actief op de Amsterdamse markt en bedient foodservice- en cateringgigant ISS. Dit opmerkelijke robotkeukenplatform is een gamechanger in de culinaire wereld en regelt het volledige maaltijdproductieproces van begin tot eind.
Het brein achter de robotkeuken van Eatch
Dit robotkeukenplatform, het geesteskind van Eatch, is ontworpen om efficiënt te functioneren in gecentraliseerde keukens met hoge productie. De robot van Eatch neemt een groot aantal taken op zich en automatiseert het kookproces tot in de perfectie. Het begint met het oliën van de kookpannen, het zorgvuldig doseren van gekoelde ingrediënten, het toevoegen van kruiden, het vakkundig op borden zetten van het voedsel en zelfs het schoonmaken van de kookpannen als het kookextravaganza compleet is.
De robotkeuken van Eatch maakt gebruik van een pottensysteem dat lijkt op dat van andere geavanceerde keukenautomatiseringsoplossingen zoals Spyce en Kitchen Robotics’ Beastro, evenals de pastarobot van TechMagic in Tokio. De belangrijkste innovatie ligt in de gekantelde pannen die roteren en het voedsel naar binnen gooien, waarbij gebruik wordt gemaakt van een interne pin om de rotatie te vergemakkelijken en een perfecte roerbakbeweging te garanderen.
Indrukwekkende doorvoer, productie van 5.000 maaltijden per dag en meer
Wat Eatch onderscheidt van andere robotkeukens is de verbazingwekkende doorvoer. Met de capaciteit om dagelijks tot 5.000 maaltijden te produceren, staat Eatch klaar om de voedingsindustrie te ontwrichten.
Het bedrijf claimt zelfs het potentieel om de productie op te schalen naar maar liefst 15.000 maaltijden per dag. Dit productieniveau is vrijwel ongeëvenaard in de wereld van culinaire robotica. De meeste robotkeukens die we tot nu toe hebben gezien, hadden een productievolume dat aanzienlijk lager was dan dit, en slechts weinigen hebben processen zoals het plateren en het reinigen van potten in hun automatiseringsstroom geïntegreerd.
De expansiestrategie van Eatch
Jelle Sijm, de CEO van Eatch, ziet een toekomst voor zich waarin het bedrijf samenwerkt met entiteiten die in staat zijn de dagelijkse keukenactiviteiten te beheren, terwijl Eatch automatiseringstechnologie, software en recepten levert. Eatch beschikt momenteel over een personeelsbestand van ongeveer 10 werknemers en heeft € 4,5 miljoen opgehaald.
Eatch heeft ambitieuze uitbreidingsplannen. Het bedrijf wil samenwerken met partners om gecentraliseerde keukens op te richten voor catering aan cateraars. Bovendien heeft Eatch zijn zinnen gezet op het betreden van de Amerikaanse markt, met voortdurende gesprekken met supermarktketens en contractcateraars in de Verenigde Staten.
Een revolutie in de maaltijdproductie
De innovatieve robotkeuken van Eatch belooft een revolutie teweeg te brengen in de maaltijdproductie in de foodservice- en cateringindustrie. Door het hele kookproces, van voorbereiding tot opruimen, te stroomlijnen, wordt de noodzaak van uitgebreide menselijke arbeid in de keuken geëlimineerd, wat resulteert in verhoogde efficiëntie en lagere operationele kosten. De mogelijkheid om dagelijks duizenden maaltijden te produceren opent nieuwe mogelijkheden voor grootschalige foodserviceproviders, waardoor het gemakkelijker wordt om aan de eisen van een groeiend klantenbestand te voldoen.
Verbetering van de kwaliteit en consistentie van voedsel
Een van de belangrijkste voordelen van de robotkeuken van Eatch is het vermogen om consistent maaltijden van hoge kwaliteit te leveren. Met nauwkeurige ingrediëntendosering en kooktechnieken zorgt de robot ervoor dat elk gerecht aan dezelfde hoge normen voldoet, waardoor variaties die bij menselijke chefs kunnen optreden, worden geëlimineerd. Dit is vooral belangrijk voor catering- en foodservicebedrijven die afhankelijk zijn van het handhaven van een consistent kwaliteitsniveau voor een groot aantal maaltijden.
Duurzaamheid en voedselveiligheid
De robotkeuken van Eatch draagt ook bij aan duurzaamheidsinspanningen in de voedingsindustrie. Door het gebruik van ingrediënten te optimaliseren en voedselverspilling te minimaliseren, helpt het de ecologische voetafdruk van de maaltijdproductie te verkleinen. Bovendien kan het automatiseringsproces de voedselveiligheid verbeteren door het risico op besmetting te minimaliseren en ervoor te zorgen dat voedsel met de grootst mogelijke hygiëne wordt behandeld.
De toekomst van foodservice-automatisering
De robotkeuken van Eatch vertegenwoordigt een belangrijke mijlpaal in de reis naar volledig geautomatiseerde foodserviceactiviteiten. Terwijl het bedrijf de mogelijkheden op de Amerikaanse markt verkent en samenwerkt met spelers uit de sector, kunnen we verdere vooruitgang verwachten in de keukenautomatiseringstechnologie. Deze innovatie pakt niet alleen de huidige uitdagingen aan waarmee de foodservice- en cateringindustrie wordt geconfronteerd, maar opent ook spannende mogelijkheden voor de toekomst van de voedselproductie.
De volledig geautomatiseerde robotkeuken van Eatch staat klaar om de manier waarop maaltijden worden bereid en geserveerd in de voedingsindustrie opnieuw vorm te geven. Met zijn indrukwekkende doorvoer, toewijding aan kwaliteit en duurzaamheidsvoordelen is Eatch gepositioneerd als koploper in de wereld van culinaire automatisering. Nu het zijn zinnen heeft gezet op uitbreiding naar de Amerikaanse markt, kunnen we anticiperen op een nieuw tijdperk van grootschalige voedselproductie van hoge kwaliteit, waarbij de kracht van robotica wordt benut om aan de groeiende eisen van de moderne foodservice-industrie te voldoen.
